Çekirdekten cezveye, her fincanda bir hikaye. Tek partilik mikro-kavurma, taze öğütüm, ev sıcaklığında bir buluşma noktası.
Çekirdek & Cezve, üçüncü dalga kahve dünyasının sadece ürün değil, ritüel olduğuna inanan bir avuç insan tarafından İstanbul Galata'nın arnavut taşlı sokağında doğdu.
Her hafta tek bir partilik mikro-kavurma yapıyoruz. Etiyopya'dan Brezilya'ya, Endonezya'dan Kolombiya'ya — çekirdekleri direkt çiftçilerden temin ediyor, kavurma günü taze ve şeffaf bir şekilde rafımıza koyuyoruz.
Cezvemiz büyükannemizin değil; ama onunki gibi sabırlı. Geleneksel Türk kahvesi ritüelinden ödün vermeden, modern espresso ve filtre yöntemleriyle yan yana sunuyoruz.
Tarihi Galata Kulesi'nin gölgesinde, kalabalık sokakların hemen yanında ama bir adım daha sakin.